ホテル，旅館の労働実態は営業形態別に違いが大きく，それは立地特性や機能（サービス提供の範囲，仕方）などによって生じている。都市型ホテルは自社外の労働力への依存傾向が大きく，職種別には料飲部門の比率が高い。旅館・地方型ホテルは家族従業員への依存度が相対的に大きく，また客室部門の比率が高い。人事労務の課題としては，中小規模の旅館・地方型ホテルを中心に従業員の確保難と高齢化の問題がリンクしている。一方，大規模の都市型ホテルやリゾートホテルは，従業員の確保には比較的問題が少ない代わりに採用後の定着が問題となっている。営業形態，規模のほか，料金水準の違いも労働力構成や労務管理姿勢などに影響を与えているとみられる。

 

http://search.yahoo.co.jp/search?p=%E3%83%9B%E3%83%86%E3%83%AB%E8%AB%96%E6%96%87&search.x=1&fr=top_ga1_sa&tid=top_ga1_sa&ei=UTF-8&aq=&oq=